Ideas para un quincho pequeño que se ve y funciona bien
Un quincho pequeño funciona bien cuando ordenas tres cosas: una zona de fuego bien ventilada, un mesón de trabajo al lado de la parrilla y un espacio para sentarse que no quede en la ruta del humo. Con 6 a 10 m² se puede armar un quincho cómodo para una familia, siempre que elijas una parrilla de tamaño acorde y no intentes meter todo lo que tiene un quincho grande.
Abajo tienes distribuciones que aprovechan el espacio, medidas de referencia, qué parrilla conviene, cómo resolver la ventilación y trucos de almacenaje y estética. Si estás recién planificando, revisa también la guía de cómo construir un quincho.
Tres distribuciones que funcionan en poco espacio
| Distribución | Cómo es | Ideal para |
|---|---|---|
| En línea | Parrilla y mesón en un mismo muro; mesa al frente | Patios angostos o terrazas alargadas |
| En L | Parrilla en un muro, mesón en el muro contiguo | Esquinas del patio; más superficie de trabajo |
| Isla o barra | Parrilla con mesón al frente que sirve de barra | Quien quiere conversar mientras asa |
En espacios chicos, la distribución en L suele dar más mesón por metro cuadrado. La barra es la más sociable, pero necesita algo más de fondo.
Medidas de referencia
Estas medidas son orientativas y sirven para no quedar apretado:
- Altura del mesón: alrededor de 85 a 95 cm, según la estatura de quien asa.
- Mesón junto a la parrilla: al menos 60 a 80 cm de largo libre para bandejas y tablas.
- Pasillo frente a la parrilla: 90 cm a 1 m, para moverte sin chocar con quien está sentado.
- Mesa: unos 60 cm de largo por persona sentada.
- Distancia de la zona de fuego a materiales combustibles: la mayor posible; usa ladrillo, hormigón o refractario alrededor.
Para la parrilla en sí, las medidas de alto, ancho y fondo están en medidas de una parrilla de ladrillo.
Qué parrilla elegir para un quincho chico
- Parrilla de ladrillo compacta: 70 a 90 cm de ancho alcanzan para 6 a 10 personas si manejas bien las tandas.
- Parrilla empotrada metálica: ocupa menos que una de ladrillo y se integra al mesón.
- Kettle o kamado: en espacios muy chicos, una parrilla con tapa da más versatilidad por centímetro: asas, ahumas y haces cocción indirecta.
- Sistema de altura: si te gusta el estilo argentino, una parrilla con manivela te permite controlar el calor sin mover brasas.
Si el espacio es realmente reducido y no quieres construir, revisa también parrilla para patio chico.
Ventilación: la parte que no se negocia
En un quincho chico el humo se concentra más rápido. Y el carbón genera monóxido de carbono, un gas sin olor que puede ser peligroso en espacios cerrados. Por eso:
- No lo cierres por completo. Al menos uno o dos lados deben quedar abiertos o con ventanas grandes que se abran siempre que haya fuego.
- Usa campana y chimenea con salida por sobre el techo. Una campana bien dimensionada y con buen tiraje hace toda la diferencia.
- Ubica la mesa fuera de la ruta del viento predominante, para que el humo no vaya hacia los comensales.
- Elige un carbón con poco humo. El Quebracho Blanco "Cero Chispa" no chispea y casi no humea una vez encendido, ideal para espacios reducidos.
Si ya tienes el quincho y se llena de humo, en quincho lleno de humo hay soluciones concretas.
Almacenaje que no ocupa espacio
- Bajo el mesón: cajones o puertas para utensilios, tablas y bandejas.
- Nicho para carbón: un espacio bajo la parrilla o al costado, elevado del suelo y protegido de la lluvia, para guardar el saco.
- Barra con ganchos: pinzas, cuchillos y escobilla colgados en el muro, al alcance.
- Repisas altas: para condimentos y vajilla, lejos del calor directo.
- Bancas con baúl: asientos que guardan cojines, mantas o leña.
Trucos para que se vea más amplio
- Colores claros en muros y techo, que reflejan la luz.
- Muebles livianos y plegables, que se guardan cuando no se usan.
- Una sola línea de materiales: ladrillo y madera, o hormigón y metal. Mezclar demasiado achica visualmente.
- Iluminación en dos niveles: una luz de trabajo sobre la parrilla y luces cálidas para la mesa.
- Plantas en altura o en el perímetro, nunca cerca del fuego.
Trámites y convivencia
Un quincho con techo o fundaciones puede requerir permiso de la Dirección de Obras de tu municipalidad; consulta antes de construir. En condominios, además, revisa el reglamento de copropiedad. Ubica la chimenea lejos de las ventanas de tus vecinos y avísales en los días de asado largo.
Carbón para tu quincho, directo a la casa
En un espacio chico, el carbón hace la diferencia entre un asado agradable y uno lleno de humo. En carbonquebracho.cl somos N°1 en venta y despacho a domicilio de carbón en Santiago y tenemos 1.198 reseñas con 4,99 estrellas. Pide el Blanco "Cero Chispa" o revisa otras opciones en sacos de carbón; despachamos en 24 a 72 horas hábiles, gratis sobre $50.000, o lo retiras en Rojas Magallanes, La Florida. ¿Dudas? WhatsApp +56 9 4002 3210.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el tamaño mínimo para un quincho?
No hay un mínimo único, pero con unos 6 a 10 m² se logra un quincho funcional con parrilla, mesón y una mesa chica. Menos que eso suele funcionar mejor como zona de parrilla con mesa al aire libre.
¿Puedo cerrar el quincho con ventanales?
Sí, siempre que se abran ampliamente cuando hay fuego. Nunca uses carbón con el quincho cerrado: el monóxido de carbono es invisible y no tiene olor.
¿Conviene parrilla a carbón o a gas en un quincho chico?
Depende de tu prioridad. El gas es más práctico y limpio; el carbón da más sabor. Con un carbón de poco humo y buena campana, el carbón funciona bien en espacios chicos.
¿Qué piso conviene?
Uno no combustible y fácil de limpiar, como cerámica antideslizante, piedra o hormigón. Evita el deck de madera cerca de la parrilla.