Tragos sin alcohol para el asado: 8 recetas en jarro

Los mejores tragos sin alcohol para un asado son los que se preparan en jarro antes de prender el fuego y aguantan bien el calor: limonada de menta y jengibre, sandía con limón, pomelo con romero, té frío de durazno, un "borgoña" de jugo de uva con frutillas, jugo de manzana con canela, agua saborizada de pepino y naranja con maracuyá. Abajo tienes las 8 recetas con cantidades para un jarro de 2 litros, que alcanza para 6 a 8 vasos.

Tener dos o tres opciones sin alcohol bien hechas cambia el asado: los niños, los conductores, las embarazadas y quienes simplemente no toman dejan de conformarse con una bebida de lata. Además, alternar con algo fresco ayuda a todos a hidratarse en las tardes de calor.

Reglas básicas para que funcionen en un asado

• Prepara la base concentrada y enfríala antes. Un jarro tibio con mucho hielo se agua en 15 minutos. Mejor: base helada del refrigerador y hielo en el vaso.
• Endulza con almíbar, no con azúcar directa. El azúcar no se disuelve bien en líquido frío. Un almíbar simple se hace con partes iguales de agua y azúcar, calentando hasta disolver; se enfría y dura varios días refrigerado.
• Ubica la mesa de bebidas lejos de la parrilla y a la sombra. Con un balde o cooler con hielo bajo los jarros, se mantienen fríos toda la tarde.
• Etiqueta cuál tiene alcohol y cuál no si hay borgoña o ponche en la misma mesa. Evita confusiones con los niños.

Las 8 recetas (jarro de 2 litros)

1. Limonada de menta y jengibre

Jugo de 6 a 8 limones (unos 200 ml), 150 a 200 ml de almíbar, un puñado grande de menta y un trozo de jengibre fresco de 3 cm rallado. Licúa la menta y el jengibre con el jugo de limón y un poco de agua, cuela y completa con agua fría hasta 2 litros. El jengibre da un picor que corta la grasa del asado.

2. Agua de sandía con limón

Licúa unos 1,2 kg de pulpa de sandía sin pepas, cuela si quieres un jugo liso, agrega el jugo de 2 limones y completa con agua fría o mineral con gas. La sandía madura casi no necesita endulzante; prueba antes de agregar almíbar.

3. Pomelo con romero

Calienta 150 ml de almíbar con 2 ramitas de romero y déjalo enfriar con las hojas dentro (queda perfumado). Mezcla con 500 ml de jugo de pomelo, el jugo de 1 limón y agua mineral con gas hasta completar 2 litros justo al servir. Es amargo y refrescante, muy de adulto.

4. Té frío de durazno

Infusiona 6 bolsitas de té negro en 1 litro de agua caliente por 4 a 5 minutos (más tiempo amarga). Retira las bolsitas, agrega 2 a 3 duraznos maduros en láminas y endulza en caliente. Enfría, completa con 1 litro de agua fría y refrigera al menos 2 horas. Ojo: lleva cafeína, así que para niños usa té sin cafeína o infusión de frutas.

5. "Borgoña" sin alcohol

1 litro de jugo de uva tinto sin azúcar añadida, 400 g de frutillas en cuartos, el jugo de 1 naranja y 1 litro de agua mineral con gas al servir. Deja la fruta macerando en el jugo de uva unos 30 minutos en el refrigerador. Así los que no toman también tienen su jarro con frutillas.

6. Jugo de manzana con canela

Licúa 4 manzanas rojas con cáscara y 1 litro de agua, cuela, agrega 1 rama de canela y el jugo de medio limón para que no se oxide. Endulza a gusto y completa con agua fría. Es jugo fresco: tómalo el mismo día.

7. Agua de pepino, limón y menta

1 pepino en rodajas finas, 1 limón en rodajas, unas hojas de menta y 2 litros de agua fría. Sin endulzante. Déjala 1 hora en el refrigerador. Es la más liviana de todas y muy refrescante cuando hace calor.

8. Naranja con maracuyá

Pulpa de 4 maracuyás (o 250 g de pulpa congelada), el jugo de 4 naranjas y 120 a 180 ml de almíbar. Licúa breve para soltar las pepas de la pulpa, cuela y completa con agua fría. Ácida, aromática y con mucho color.

Comparativa rápida

Cuánto preparar

Como rango prudente, calcula entre 500 ml y 1 litro de trago sin alcohol por persona que no toma alcohol, y algo menos por quienes sí toman pero alternan. En días de calor sube hacia el extremo alto. Para el total de bebida, agua y hielo, usa nuestra guía de cuánta bebida y hielo comprar para un asado. Si el panorama incluye a muchos niños, en cumpleaños infantil con asado encontrarás ideas de menú que combinan con estos jarros.

Higiene y calor

Los jugos de fruta fresca se descomponen rápido al sol. Mantén los jarros en frío, no los rellenes sobre restos de horas y lava las frutas antes de cortarlas. Si la temperatura pasa de los 30 °C, revisa los cuidados para un asado con ola de calor: el agua fría siempre a la vista es tan importante como el trago más rico.

Carbón para el asado

Con los jarros listos en el refrigerador, el resto es fuego. En asados familiares, con niños corriendo cerca de la parrilla, el Quebracho Blanco Cero Chispa de 20 kg evita las chispas y el humo excesivo, y deja una brasa pareja para asar tranquilo. Si necesitas que prenda rápido sin productos peligrosos, el encendedor Burner hace el trabajo en minutos.

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Preguntas frecuentes

¿Qué trago sin alcohol combina mejor con carne a la parrilla?

Los ácidos y algo amargos, como la limonada con jengibre o el pomelo con romero, porque limpian el paladar entre bocados de carne grasa.

¿Se pueden preparar el día anterior?

Las bases de limonada, té frío y almíbar de romero, sí. Los jugos de sandía y manzana y el agua de pepino conviene hacerlos el mismo día porque pierden color y sabor.

¿Cómo los hago menos dulces?

Agrega el almíbar de a poco y prueba, o reemplaza parte del agua por agua mineral con gas: la burbuja da sensación de frescura sin azúcar.