Asado de inauguración de casa nueva: celebra tu hogar

Para un asado de inauguración de casa nueva, invita con dos o tres semanas de anticipación, define si será un evento abierto (amigos, familia y vecinos en distintos horarios) o un almuerzo cerrado, y ubica la parrilla en un lugar ventilado donde el humo no entre a la casa. Planifica unos 300 a 400 g de carne cruda por adulto y 1 kg de carbón por kilo de carne en cortes delgados o rápidos (2 kg por kilo en cortes gruesos o de cocción larga), y deja preparado todo lo que puedas el día anterior, porque en una casa recién estrenada siempre falta algo.

El objetivo no es un banquete perfecto, sino mostrar el lugar y celebrar. Un menú simple, bien calculado y con una parrilla que funcione sin sorpresas hace que tú también puedas disfrutar a tus invitados en vez de pasar la tarde corriendo.

Antes de invitar: revisa la casa y el espacio

• Prueba la parrilla antes del día. Si es nueva o venía con la casa, haz un asado de prueba para la familia. Si es de fierro, cúrala antes; lo explicamos en cómo curar una parrilla de fierro fundido.
• Ubicación del fuego: al aire libre, lejos de ventanas y de cortinas, techos de policarbonato o estructuras de madera. Nunca dentro de la casa ni en un garaje cerrado: el carbón produce monóxido de carbono.
• Si vives en condominio o departamento: revisa el reglamento de copropiedad o pregúntale a la administración si se puede usar parrilla en terraza o si hay que reservar un quincho.
• Baño, estacionamientos y sillas: ten claro dónde se estacionan y cuántas personas se pueden sentar. Pide sillas prestadas si hace falta.

Formato: almuerzo cerrado o "casa abierta"

En formato casa abierta, la clave es ir asando por tandas. Cortes que se cocinan rápido y se sirven en tablas (choripanes, entraña, pollo en presas) funcionan mejor que una pieza grande que se termina toda al mismo tiempo.

Cantidades de carne y carbón

Para niños calcula la mitad de carne. En formato casa abierta, el carbón aumenta porque la parrilla queda encendida por más tiempo, así que es mejor tener un saco de reserva. Para afinar el cálculo según tu parrilla, revisa cuánto carbón necesito para un asado, y para no olvidar nada al comprar, la lista de compras para asado.

Un menú pensado para una casa nueva

• Para recibir: choripanes y un pebre hecho el día anterior. Se sirven en minutos y dan tiempo para mostrar la casa.
• Principal: dos cortes distintos, por ejemplo punta picana y pollo trutro, para cubrir distintos gustos.
• Acompañamientos que no ensucian la cocina: ensaladas frías, papas cocidas con mayonesa casera, pan amasado. Pídele a algunos invitados que traigan una ensalada o un postre.
• Opción vegetariana: verduras asadas, choclos, champiñones rellenos o queso de cabra a la brasa.
• Postre: algo frío y sin horno, porque el tuyo quizás aún no lo conoces bien.

Plan del día, hora por hora

1. Día anterior: compra la carne, prepara salsas y ensaladas que aguanten, enfría bebidas y deja el carbón cerca de la parrilla, protegido de la humedad.
2. 2 horas antes: saca la carne del refrigerador, sala lo que corresponda y arma la mesa.
3. 1 hora antes: prende el carbón con una chimenea o encendedores sólidos. Nada de bencina ni alcohol: son peligrosos y dejan sabor.
4. Llegada de los invitados: primeros choripanes listos.
5. Durante el evento: repón carbón encendido aparte, en pequeñas cantidades, para no bajar la temperatura de la brasa.
6. Al final: apaga las brasas cerrando el oxígeno o déjalas consumirse en la parrilla, y retira la ceniza solo cuando esté completamente fría.

Detalles que los invitados recuerdan

• Recorrido breve por la casa en grupos chicos, no uno por uno durante toda la tarde.
• Un libro de firmas o una pizarra donde dejen mensajes. Es un buen recuerdo del primer evento en el hogar.
• Invita a los vecinos. Es la mejor forma de presentarte, y además evita reclamos por el ruido o el humo. Si te preocupa el humo, revisa nuestros consejos sobre el humo del asado y los vecinos.
• Lista de regalos útiles: si alguien pregunta, sugiere cosas para la casa o para la parrilla.

El carbón para tu primer asado en casa

Para un evento de 30 o 40 personas, el pack de 2 sacos de quebracho blanco (40 kg) te deja cubierto con margen, y lo que sobre queda para los próximos asados. Es carbón Cero Chispa, con poco humo, ideal cuando hay niños y gente conversando cerca de la parrilla. Para que el encendido sea rápido y sin líquidos, suma el encendedor Burner, que viene en bolsitas listas para usar.

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Preguntas frecuentes

¿Cuándo conviene hacer la inauguración?

Cuando la casa esté mínimamente instalada: muebles principales, baño funcionando y luz en el patio. Muchas personas la hacen uno a tres meses después de la mudanza.

¿Es necesario que los invitados lleven regalo?

No. Es costumbre llevar algo, como una botella, un postre o una planta, pero en la invitación puedes aclarar que no hace falta.

¿Puedo hacer el asado si la casa aún no tiene parrilla?

Sí, con una parrilla portátil o una prestada. Asegúrate de ubicarla en un lugar firme, al aire libre y lejos de materiales que se puedan quemar.

¿Cuánto carbón dejo de reserva?

Como regla práctica, un 20 a 30 % más de lo calculado. Es mejor que sobre a quedarte sin brasa con invitados esperando.